Tourte au saumon

Pour 6 personnes

Ingrédients

2

Pâtes brisées

4 pavés

Saumon désarêtés sans peau

3 c. à soupe

Crème fraîche

1

Jaune pour l’oeuf

4

Pommes de terre

6

Champignons de Paris

1

Échalote

4 brins

Aneth

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tourte au saumon en épluchant les pommes de terre. Faites-les cuire à l’eau durant 20 min. Égouttez-les.

2

Faites cuire les pavés de saumon 8 min à la vapeur.

3

Préchauffez le four à 180 °C. Ciselez l’aneth et l’échalote. Mélangez-les à la crème fraîche. Salez et poivrez.

4

Épluchez et émincez les champignons. Émiettez le saumon cuit, salez-le et poivrez-le. Taillez les pommes de terre en rondelles.

5

Beurrez et chemisez un moule à manquer. Foncez-le avec une pâte brisée. Disposez une couche de pomme de terre, une de champignons et tout le saumon. Versez la crème fraîche et couvrez du reste de pommes de terre et de champignons.

6

Couvrez avec la seconde pâte brisée, soudez bien les rives. Dorez le dessus au pinceau avec le jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau.

7

Mettez au four pour 40 min.

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