Pour 5 personnes

Ingrédients

600 g

Poulpe cuit

300 g

Pulpe de tomate

1/2

Poivron jaune

1/2

Poivron rouge bordeaux

2

Cébettes

2

gousses pour l’ail

1

Citron

Thym frais

Huile pour l’olive

Piment pour l’Espelette

Fleur de sel

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de poulpe en marinade basque en hachant finement l’ail pelé et les cébettes. Épépinez les poivrons et détaillez-les en petits dés. Prélevez les zestes du citron et ensuite pressez-le.

2

Dans un saladier, placez la pulpe de tomate avec l’ail, les cébettes, les poivrons, les zestes et le jus de citron, 5 cl d’huile d’olive, un peu de thym, quelques pincées de fleur de sel et de piment. Rajoutez les morceaux de poulpe et mélangez bien. Filmez et réservez au frais pour 4 h minimum.

3

Faites chauffer la plancha. Retirez les poulpes de la marinade et ensuite versez-la en premier sur la plancha pour la faire réduire quelques minutes. Rajoutez ensuite les morceaux de poulpe et laissez réchauffer encore 3 à 4 min.

4

Disposez dans un plat et servez aussitôt avec des piques.

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