Pumpkin spice latte

Pour 2 personnes

Ingrédients

250 g

Potiron

2

Doubles expressos

25 cl

Lait

4 gousses

Cardamome

2 c. à café

Cannelle moulue + un peu pour le service

2

Clous de girofle

1 pincée

Noix de muscade moulue

2 c. à café

Gingembre moulu

1

Gousse de vanille

2 c. à soupe

Sirop pour l’érable

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de pumpkin spice latte en préchauffant le four à 200 ºC. Dans un mortier, réduisez en poudre la cardamome et les clous de girofle. Mélangez-les avec la cannelle, la muscade et le gingembre. Épluchez le potiron, retirez les graines et découpez-le en cubes. Placez-les dans un petit plat allant au four. Rajoutez les épices, les graines de la vanille et le sirop d’érable. Rajoutez un peu d’eau et mélangez pour bien enrober la chair du potiron. Mettez au four pour environ 20 min jusqu’à ce que le potiron soit bien tendre.

2

Écrasez-le dans un récipient avec le jus de cuisson pour avoir une purée bien lisse.

3

Faites 2 doubles expressos dans des tasses à cappuccino, rajoutez 2 c. à soupe de purée de courge dans chacune.

4

Faites mousser le lait avec une buse vapeur ou un mixeur, répartissez-le dans les tasses.

5

Saupoudrez d’un peu de cannelle et servez aussitôt. Conservez le reste de purée de courge au réfrigérateur et consommez-la rapidement.

Vous n’avez pas de buse vapeur ? Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec un peu de sucre ou de miel. Hors du feu, mixez le lait chaud à l’aide d’un mixeur plongeant pour le faire mousser. Le tour est joué !

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