Quartier de chou nappa au sésame ranch

Quartier de chou nappa au sésame ranch

Ce n’est pas votre coin traditionnel en forme ou en substance, mais écoutez-nous : une épaisse ronde de chou nappa est un récipient optimal pour la riche vinaigrette miso-tahini qui se fraye un chemin dans chaque couche. Quant à ce tahini, découvrez pourquoi Soom est notre marque préférée à utiliser dans cette composition culinaire et partout ailleurs.

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Ce dont vous aurez besoin

ChevronChevron

  • Mixeur

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  • Soom Tahini

    9 $ au marché BA

  • Grande Poêle

    84 $ sur Amazon

  • Pinces

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  • Grande cuillère à badigeonner

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Ingrédients

4 portions

6

once. tranches de bacon

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tasse pour l’huile pour l’olive extra vierge

3

à soupe. vinaigre de riz non assaisonné

2

à soupe. miso blanc ou jaune

1

à soupe. tahini (comme Soom)

1

à thé poudre pour l’oignon

1

à thé sauce soja

½

à thé huile de sésame grillé

Sel casher, poivre fraîchement moulu

1

petite tête de chou nappa

Ciboulette émincée, flocons de piment rougeâtre doux (comme Urfa biber ou à la manière pour l’Alep ; facultatif) et graines de sésame grillées (pour servir)

Préparation

Phase 1

Cuire le bacon en une seule couche dans une grande poêle à feu moyen, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, de 10 à 12 minutes. Transférer sur du papier absorbant et laisser refroidir.

Phase 2

Durant ce temps, réduire en purée l’huile pour l’olive, le vinaigre, le miso, le tahini, la poudre pour l’oignon, la sauce soja, l’huile de sésame et 2 c. eau dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse; Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Phase 3

Couper le haut et le bas du chou et trancher la matière centrale en rondelles de 1 ½ po pour l’épaisseur. Verser 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigrette dans chaque assiette et garnir chacune pour l’une rondelle de chou. Assaisonner légèrement le chou avec du sel. Arroser de 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigrette sur chaque et travaillez-le dans les couches avec la cuillère.Versez le reste de vinaigrette dessus.

Phase 4

Déchirez le bacon en gros morceaux et étalez-le sur le chou. Garnir de ciboulette, de flocons de piment rougeâtre doux et de graines de sésame à l’ordre.

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