Quiche sans pâte à l’oseille et au vin blanc

Pour 6 personnes

Ingrédients

400 g

Oseille

2

Echalotes

3

oeufs + 1 jaune

30 cl

Crème liquide

30 g

Beurre

60 g

Farine

12 cl

Vin blanc sec

1 c. à soupe

Huile pour l’olive

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de quiche sans pâte en rinçant, et ensuite en essuyant l’oseille. Équeutez-la et ensuite hachez les feuilles. Émincez les échalotes et faites-les suer dans le beurre et l’huile d’olive. Une fois translucides, rajoutez l’oseille et laissez le liquide s’évaporer. Versez ensuite le vin blanc et laissez sur feu doux 5 min. Salez, poivrez et réservez.

2

Préchauffez le four à 180 °C. Fouettez le jaune pour l’œuf avec les œufs entiers. Salez et poivrez. Incorporez la farine tamisée, et ensuite la crème liquide. Rajoutez ensuite l’oseille et mélangez bien.

3

Beurrez un moule à gâteau et chemisez-en le fond de papier cuisson. Versez l’appareil dans le moule et enfournez pour 45 min.

4

Dégustez avec un mesclun.

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