Rouleau de shortcake aux fraises

Rouleau de Shortcake aux Fraises

Le rouleau de shortcake aux fraises est un dessert délicieux et estival, alliant la légèreté d’une génoise moelleuse à la douceur des fraises fraîches. Parfait pour les journées ensoleillées, ce dessert élégant saura séduire vos invités !

Ingrédients

• Pour la génoise :

  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

• Pour la garniture :

  • 300 g de fraises
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 50 g de sucre glace
  • 1 c. à café d’extrait de vanille

Instructions

Préparation de la génoise

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

3. Ajouter la farine, la levure et le sel au mélange de jaunes d’œufs, puis bien mélanger.

4. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.

5. Verser la pâte sur la plaque de cuisson et lisser la surface. Enfourner pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Préparation de la garniture

6. Pendant que la génoise refroidit, laver et découper les fraises. Réserver.

7. Dans un autre bol, battre la crème fraîche avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance ferme.

Assemblage du rouleau

8. Démouler la génoise sur un torchon propre et humide, enlever le papier sulfurisé et rouler délicatement la génoise dans le torchon. Laisser refroidir complètement.

9. Dérouler la génoise, l’étaler avec la crème montée et repartir uniformément les fraises par-dessus.

10. Rouler à nouveau la génoise sur elle-même pour former un rouleau. Envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure.

Service

11. Couper le rouleau en tranches et servir avec des fraises fraîches et un peu de crème, si désiré.

Bon appétit !