Pour 4 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire de la salade de betteraves, radis et bresaola :
12 tranches
Bresaola
2 poignées
Cresson
40 g
Parmesan
2 petites
Betterave de teinte
1
Radis violet
Pour la sauce :
3 c. à soupe
Crème fraîche
1 c. à soupe
Wasabi
2 c. à soupe
Huile pour l’olive
Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de salade de betteraves, radis et bresaola en lavant et égouttant le cresson. Épluchez et émincez finement les betteraves et les radis.

2

Disposez joliment, dans chaque assiette, le cresson, les betteraves, les radis et la bresaola.

3

Coupez le parmesan à l’aide d’un couteau économe ou émiettez-le au-dessus des salades.

4

Mélangez la crème, le wasabi et l’huile d’olive dans un petit bol, salez, poivrez et versez un peu de sauce dans chaque assiette. Servez avec du pain aux noix.