Pour 5 personnes

Ingrédients

1/2
Chou blanc
1/2
Chou de couleur rouge
2
Pommes granny smith
1 c. à café
Baies roses
1
Échalote
4 c. à soupe
Vinaigre de xérès
2 c. à soupe
Vinaigre doux genre Melfor
4 c. à soupe
Huile pour l’olive
2 c. à soupe
Huile de noix
1 c. à café
Moutarde forte
1 c. à soupe
Miel
Sel et poivre du moulin

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de salade de choux à la pomme en éminçant finement les deux choux au robot ou à la main en contournant le trognon.

2

Pelez et ciselez l’échalote, concassez les baies roses. Nettoyez et coupez les pommes en dés et arrosez-les de vinaigre doux.

3

Fouettez la moutarde avec le vinaigre de Xérès, les huiles et le miel. Assaisonnez.

4

Mélangez dans un saladier les choux avec les pommes, l’échalote, les baies roses et versez la vinaigrette. Laissez mariner 30 min avant de déguster.