Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire de la salade de pâtes riso aux légumes :
300 g
Pâte riso
3
Poivron (1 de couleur rouge, 1 vert, 1 jaune)
2
Tomate
1
Courgette
2
Oignon nouveau
1 petit bouquet
Herbe (aneth, menthe, basilic…)
1
Citron
4 c. à soupe
Huile pour l’olive
Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de salade de pâtes riso aux légumes en faisant cuire les pâtes selon les instructions du énormement pour une cuisson al dente. Égouttez et laissez refroidir.

2

Nettoyez tous les légumes, épépinez les poivrons et les tomates, pelez les oignons. Détaillez-les en tout petits dés. Rincez, séchez, effeuillez et hachez les herbes. Pressez le jus du citron.

3

Placez les pâtes dans un large saladier, rajoutez les légumes et les herbes. Émulsionnez le jus de citron et l’huile d’olive. Salez, poivrez, mélangez. Arrosez la salade de vinaigrette.

4

Réservez la salade au frais jusqu’au moment de servir.