Pour 4 personnes

Ingrédients

4

Petits pains ronds ou carrés genre ciabatta

4 tranches

Thon de couleur rouge

1/4

Chou de couleur rouge

3 c. à soupe

Mayonnaise japonaise (genre Kewpie)

4 brins

Menthe

1 c. à soupe

Vinaigre de cidre

Huile végétale

Fleur de sel et poivre du moulin

Pour la sauce tonkatsu :

2 c. à soupe

Sauce Worcestershire

1 c. à soupe

Sauce pour l’huître

1 c. à soupe

Ketchup

1 c. à café

Miel

2 c. à soupe

Mirin

1 c. à café

Moutarde

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de sandwich de thon façon tonkatsu en mettant tous les ingrédients de la sauce dans une casserole. Portez à ébullition. Faites frémir jusqu’à épaississement tout en remuant et ensuite retirez du feu et laissez refroidir.

2

Émincez finement le chou de couleur rouge et la menthe effeuillée. Placez-les dans un bol avec la mayonnaise et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez pour bien enrober le chou de couleur rouge.

3

Fendez les pains en deux. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Déposez les pains dans la poêle, face coupée vers le bas et faites-les dorer. Retirez-les du feu et réservez au chaud. Remettez de l’huile dans la poêle et saisissez les tranches de thon 1 min sur chaque face pour les colorer tout en les gardant crues à coeur. Retirez du feu.

4

Tartinez l’intérieur des pains avec la sauce. Déposez une tranche de thon sur la moitié des pains, rajoutez un peu de coleslaw de chou de couleur rouge et ensuite refermez avec le reste des pains. Pressez bien et servez sans attendre les sandwichs coupés en deux.

Si vous avez aimé notre sandwich de thon façon tonkatsu…
 

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