Sauce au caramel balsamique

Une délicieuse sauce sucrée et salée qui ajoute une touche d'originalité à vos plats. Parfaite pour accompagner des viandes, des légumes grillés ou des desserts comme une glace à la vanille.

Ingrédients :

• 100g de sucre
• 60ml de vinaigre balsamique
• 120ml de crème épaisse
• 30g de beurre
• Sel, poivre

Préparation :

1. Dans une casserole, faire fondre le sucre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré.
2. Retirer du feu et ajouter le vinaigre balsamique en remuant rapidement (attention aux projections).
3. Remettre sur le feu et laisser mijoter quelques minutes pour que le caramel se dissolve dans le vinaigre.
4. Ajouter la crème épaisse et le beurre, saler et poivrer. Laisser cuire encore quelques minutes en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement avant de servir.