Sauce Suzette

Sauce Suzette

La sauce Suzette est une délicieuse sauce sucrée à base d’orange, souvent servie avec des crêpes Suzette. Elle se caractérise par son parfum d’agrumes et sa touche de Grand Marnier, offrant une expérience gustative raffinée et gourmande.

Ingrédients

• 50 cl de jus d’orange frais
• 30 g de sucre
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de zeste d’orange
• 3 cuillères à soupe de Grand Marnier ou de Cointreau
• 1 cuillère à café de maïzena (facultatif)

Instructions

1. Préparer le sirop d’orange

   • Dans une casserole, versez le jus d’orange et le sucre. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

2. Réduire le jus

   • Laissez mijoter la préparation pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit légèrement réduit et sirupeux.

3. Incorporer le beurre

   • Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre en morceaux. Remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce soit lisse.

4. Ajouter le zeste d’orange

   • Incorporez le zeste d’orange pour rehausser la saveur. Mélangez bien.

5. Flambage (facultatif)

   • Pour flamber, incorporez doucement le Grand Marnier ou le Cointreau et faites flamber en inclinant légèrement la casserole.

6. Finition

   • Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, vous pouvez Dissoudre la maïzena dans un peu d’eau froide et l’incorporer à la sauce, puis laisser mijoter quelques minutes de plus.

Service

La sauce Suzette se sert chaude, généralement nappée sur des crêpes Suzette pliées en quatre. Bon appétit !