Ingrédients
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Jus de 1 orange
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Jus de 2 limes
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1 piment serrano ou jalapeño, tige enlevée, fendue dans le sens de la longueur
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1 gousse pour l’ail
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½ tasse de coriandre
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⅓ tasse pour l’huile pour l’olive
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2 c. sucre
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1 c. Cristal de diamant ou ½ c. Morton casher sel
Préparation de composition culinaire
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Mélanger le jus pour l’orange, le jus de citron vert, le chili, l’ail, la coriandre, l’huile, le sucre et le sel dans un mélangeur jusqu’à ce qu’ils soient en règle générale lisses mais forcément mouchetés pour l’herbes. Transférer la sauce dans un petit bol.
À venir: La sauce peut être préparée 2 jours à l’avance. Couvrir et réfrigérer.
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