Sirop de menthe maison

Ingrédients

1 gros bouquet

Menthe fraîche

1 L

Eau

1/2

Citron (le jus)

1 kg

Sucre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de sirop maison en réalisant l’infusion de menthe. Effeuillez votre (gros) bouquet, placez les feuilles dans un bocal et ajoutez-y 1 litre d’eau bouillante. Vous pouvez aussi mettre le jus d’un demi-citron. Laissez reposer entre 24 et 48 h.

2

Filtrez au chinois en pressant bien les feuilles. Versez le jus dans une casserole avec le sucre. Portez à ébullition, et ensuite laissez cuire doucement 10 min en remuant de temps en temps. Laissez refroidir, et ensuite filtrez avec un linge sain et placez en bouteille.

Note : 1 kg de sucre semble colossal, mais c’est un sirop, le sucre conserve donc la boisson !

À lire…

Fleurs sauvages en vins, sirops, jus et liqueurs, de Nat Sinob, éd. Mosaïque-Santé.

Amateurs de balades en pleine nature et de cuisine originale, ce bouqin est fait pour vous. L’auteure vous donne les clés pour partir à la cueillette de pousses et de fruits sauvages autour de vous. Vous apprendrez ensuite à les modifier en sirops pas comme les autres. On retient tout particulièrement ceux de basilic, de châtaignes, de coquelicot ou bien encore de grenade – la vraie grenadine !

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