Ingrédients
1 gros bouquet
Menthe fraîche
1 L
Eau
1/2
Citron (le jus)
1 kg
Sucre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de sirop maison en réalisant l’infusion de menthe. Effeuillez votre (gros) bouquet, placez les feuilles dans un bocal et ajoutez-y 1 litre d’eau bouillante. Vous pouvez aussi mettre le jus d’un demi-citron. Laissez reposer entre 24 et 48 h.
2
Filtrez au chinois en pressant bien les feuilles. Versez le jus dans une casserole avec le sucre. Portez à ébullition, et ensuite laissez cuire doucement 10 min en remuant de temps en temps. Laissez refroidir, et ensuite filtrez avec un linge sain et placez en bouteille.
Note : 1 kg de sucre semble colossal, mais c’est un sirop, le sucre conserve donc la boisson !
À lire…
Fleurs sauvages en vins, sirops, jus et liqueurs, de Nat Sinob, éd. Mosaïque-Santé.
Amateurs de balades en pleine nature et de cuisine originale, ce bouqin est fait pour vous. L’auteure vous donne les clés pour partir à la cueillette de pousses et de fruits sauvages autour de vous. Vous apprendrez ensuite à les modifier en sirops pas comme les autres. On retient tout particulièrement ceux de basilic, de châtaignes, de coquelicot ou bien encore de grenade – la vraie grenadine !
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