Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge
  • 1 c. À thé curcuma moulu
  • ½ serre anglaise (ou 2 mini) concombres
  • 1 tasse de yogourt grec au lait entier
  • 1 petite gousse d'ail finement râpée
  • 1 cuillère à soupe. menthe hachée
  • 1 c. À thé gingembre frais pelé finement râpé (d'un morceau de ½ ")
  • ½ c. À thé zeste de citron frais finement râpé
  • 1 cuillère à soupe. jus de citron frais
  • Sel casher
  • Tranches de légumes crus, de pain et / ou de craquelins (pour servir)

Préparation de la composition culinaire

  • Chauffer l'huile et le curcuma dans une petite casserole à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'huile commence à bouillonner, 2–3 minutes. Laisser refroidir.

  • Déchiquetez grossièrement les concombres sur les grands trous d'une râpe. Essorez l'excès de liquide. Transférer les concombres dans un bol moyen. Ajouter l'huile de curcuma, le yogourt, l'ail, la menthe, le gingembre, le zeste de citron et le jus de citron; assaisonner de sel et mélanger. Servir avec les crudités à arôme pour les trempettes.

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