Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire du sorbet façon tarte amandine & mirabelles :
500 g
Mirabelle
200 g
Sucre
4
Biscuit italien amaretti
30 g
Amande éffilée

Réalisation

1

La veille, dénoyautez les mirabelles. Dans une casserole, faites bouillir 25 cl d’eau et le sucre, et ensuite rajoutez les mirabelles. Laissez cuire 5 min, rajoutez 2 amaretti émiettés, et ensuite mixez. Conservez au réfrigérateur.

2

Le lendemain, versez la préparation dans la turbine à glace.

3

Faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle antiadhésive à feu doux.

4

Quand la glace est prise, mélangez les 2 biscuits émiettés restants, et ensuite parsemez d’amandes. Formez une boule et servez aussitôt.