Pour 6 personnes
Ingrédients
Pour la composition culinaire du sorbet façon tarte amandine & mirabelles :
500 g
Mirabelle
200 g
Sucre
4
Biscuit italien amaretti
30 g
Amande éffilée
Réalisation
1
La veille, dénoyautez les mirabelles. Dans une casserole, faites bouillir 25 cl d’eau et le sucre, et ensuite rajoutez les mirabelles. Laissez cuire 5 min, rajoutez 2 amaretti émiettés, et ensuite mixez. Conservez au réfrigérateur.
2
Le lendemain, versez la préparation dans la turbine à glace.
3
Faites griller les amandes effilées à sec dans une poêle antiadhésive à feu doux.
4
Quand la glace est prise, mélangez les 2 biscuits émiettés restants, et ensuite parsemez d’amandes. Formez une boule et servez aussitôt.
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