Soufflé au beurre noisette et au chocolat digne d’une foule

Résumé : Le soufflé au beurre noisette et au chocolat est un dessert élégant et délicieux qui impressionnera vos invités. Avec une texture légère et aérée, ce soufflé est idéal pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir.

Ingrédients :

– 100g de chocolat noir
– 5 cuillères à soupe de beurre
– 4 cuillères à soupe de farine
– 1 tasse de lait
– 5 œufs
– ½ tasse de sucre blanc
– 1 pincée de sel

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et ajouter 2 cuillères à soupe de beurre noisette. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse.
3. Dans une casserole à fond épais, faire fondre le reste du beurre noisette à feu moyen. Ajouter la farine et remuer constamment jusqu’à ce que le mélange soit doré et ait une odeur de noisette. Ajouter le lait progressivement en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce soit lisse et épaissie. Retirer du feu et ajouter le mélange de chocolat noir.
4. Dans un grand bol, battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Ajouter le sucre blanc en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange soit brillant et ferme.
5. Incorporer délicatement les jaunes d’œufs au mélange de chocolat et de lait en remuant doucement. Ajouter un tiers des blancs d’œufs et remuer doucement jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le reste des blancs d’œufs en soulevant délicatement la masse.
6. Graisser un plat à soufflé et y verser le mélange. Lisser le dessus avec une spatule. Faire cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le soufflé soit gonflé et doré.
7. Servir immédiatement et déguster !

Variantes :

Soufflé aux fruits d’été :

Remplacer le chocolat noir par 200g de fruits rouges ou de pêches pelées et coupées en petits morceaux.

Soufflé au fromage :

Remplacer le chocolat noir par 150g de fromage râpé de votre choix.

Conclusion :

Le soufflé au beurre noisette et au chocolat est un dessert classique qui peut être facilement adapté à vos goûts. Essayez-le avec différentes saveurs et amusez-vous à impressionner vos invités avec cette recette délicieuse et élégante !