Pour 6 personnes

Ingrédients

3
Jaunes pour l’oeufs
4
Blancs pour l’oeufs
40 g
Sucre glace
60 g
Sucre en poudre
1 c. à soupe
Zestes de citron râpé finement
300 g
Fromage blanc lisse
30 g
Maïzena
Beurre
Pour le coulis :
300 g
Framboises
1/2
Citron (le jus)

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de soufflés au fromage blanc sans gluten en préchauffant le four à 210 °C (th. 7). Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et la Maïzena. Rajoutez le fromage blanc et les zestes de citron, mélangez bien.

2

Grimpez les blancs en neige bien ferme en ajoutant le sucre glace à la fin et en fouettant forcément. Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation.

3

Beurrez 6 ramequins en porcelaine individuels. Répartissez la préparation dans les moules et enfournez. Baissez le four à 180 °C (th. 6) et laissez cuire 25 min.

4

Durant ce temps, mixez les framboises avec le jus de citron, jusqu’à l’obtention pour l’un coulis. Passez-le au travers pour l’un tamis pour retirer les grains. Réservez au frais.

5

Sortez les soufflés du four et servez aussitôt, poudrés de sucre glace et accompagnés du coulis de framboises.