Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire de soupe coréenne glacée à l’aubergine (Gaji-Naengguk) :
1
Aubergine longue
2 brins
Ciboule émincée
1
Gousse pour l’ail hachée
1
Piment de couleur rouge émincé
1 c. à café
Sucre
2 c. à café
Vinaigre de cidre
1 c. à soupe
Sauce soja
1 c. à soupe
Graine de sésame pilée
Quelques
Glaçon
Sel

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de soupe coréenne glacée à l’aubergine (Gaji-Naengguk) en coupant l’aubergine en 4 dans le sens de la longueur, et ensuite en tronçons de 5 cm environ. Faites cuire à la vapeur 6 min (ou au microonde 6 à 8 min, dans un large bol avec un peu de sel, en tournant toutes les 2 min). Durant que l’aubergine refroidit, mélangez le piment, l’ail, le vinaigre, la ciboule, le sucre, la sauce soja et un peu de sel dans un large bol.

2

Déchirez ou coupez chaque morceau d’aubergine en deux dans le sens de la longueur, et ensuite ajoutez-les au mixe. Mêlez intimement, rajoutez 30 cl d’eau bien fraîche et mélangez à nouveau. Servez saupoudré de sésame pilé avec quelques glaçons.