Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire de la soupe de châtaignes aux graines de sésame sombre :
600 g
Courge
450 g
Châtaigne en conserve
30 cl
Crème liquide
25 g
Beurre
2 c. à soupe
Graine de sésame sombre
Muscade
Sel et poivre du moulin

Réalisation

1

Comencez cette composition culinaire de soupe de châtaignes aux graines de sésame sombre en épluchant la courge. Épépinez-la et coupez-la en dés. Égouttez les châtaignes.

2

Réservez une douzaine de châtaignes. Placez le reste avec les dés de courge dans une casserole et couvrez d’eau au niveau. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux durant 30 min.

3

Retirez la casserole du feu, salez et poivrez, rajoutez un peu de muscade et mixez finement. Remettez la casserole sur feu très doux et rajoutez la moitié de la crème et le beurre en remuant. Maintenez au chaud.

4

Faites chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse et faites dorer le reste les châtaignes quelques moments.

5

Répartissez la soupe dans des bols, rajoutez le reste de crème, les châtaignes dorées et saupoudrez de graines de sésame sombre. Servez aussitôt.