Pour 6 personnes Ustensiles Mixeur plongeant Batteur électrique Ingrédients 1 kg Marrons surgelés ou cuits en bocal 12 tranches Jambon de Bayonne 40 g Lard fumé 100 g Crème fraîche...
Pour 4 personnes Ingrédients 1 Potimarron 200 g Châtaignes cuites (en bocal) 2 Panais moyens 40 cl Crème ou lait de coco 30 cl Bouillon de légumes 2 bâtons Citronnelle...
Pour 5 personnes Ingrédients 1 Pintade de 1,5 kg avec son gésier et son foie 150 g Poitrine de porc hachée 1,150 kg Châtaignes cuites 400 g Mixe de champignons...
Pour 10 personnes Ustensiles 1 moule en fonte en forme de maison du Père Noël (disponible chez Nordic Ware). Ingrédients 1 kg Crème de marrons 12 Marrons glacés 8 Oeufs...
Pour 4 personnes Ingrédients 450 g Châtaignes cuites (gardez 8 châtaignes entières) 400 g Foie gras cru déveiné 10 cl Lait 20 g Beurre demi-sel 50 cl Bouillon de volaille...
Pour 4 personnes Ingrédients 800 g Potiron 200 g Châtaignes cuites au naturel en boîte 1 botte Coriandre 3 cm Gingembre frais 1 Oignon 20 g Beurre 2 L Bouillon...
Pour 4 personnes Ingrédients 250 g Châtaignes cuites au naturel 1 Courge butternut bio 1 Oignon 20 cl Crème fraîche 1 L Bouillon de légumes 1 pincée Noix de muscade...
Pour 4 personnes Ustensiles 4 moules à tartelettes 1 roulette crantée Ingrédients Pour la pâte sablée à la farine de châtaigne : 150 g Farine 100 g Farine de châtaigne...
Pour 6 personnes Ustensiles Ficelle alimentaire Ingrédients 1 Poularde de Bresse de 2 kg environ avec son foie 250 g Chair à saucisse 800 g Potiron 250 g Châtaignes cuites...
Pour 8 personnes Ingrédients 300 g Foie de lapin (ou de volaille) 350 g Échine de porc hachée 350 g Gorge de porc hachée 250 g Poitrine fraîche 100 g...