Soupe de lentilles au citron

Pour 4 personnes

Ingrédients

250 g

Lentilles

3 jolies tiges

Blette (ou 400 g d’épinards en branche)

1

Oignon

1

Carotte

1 tige

Céleri

2

gousses pour l’ail

2

Citrons

3 c. à soupe

Huile pour l’olive

1 c. à soupe

Cumin moulu

1/2 c. à café

Coriandre moulue

Pain pita

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de soupe libanaise en rinçant  les lentilles. Pelez l’oignon et l’ail et ensuite hachez-les. Nettoyez les légumes. Pelez les carottes. Taillez-les en petits dés ainsi que le céleri et les blettes.

2

Faites retourner l’oignon et l’ail quelques minutes dans l’huile d’olive avec le cumin et la coriandre.

3

Rajoutez les lentilles et 1,5 l d’eau. Laissez cuire environ 15 min et ensuite rajoutez les dés de légumes et poursuivez la cuisson environ 15 min.

4

Préchauffez le four à 230 °C. Quand les lentilles sont cuites, rajoutez le jus des citrons. Salez et poivrez.

5

Coupez le pain libanais en petits triangles. Faites-le dorer au four 3 min.

6

Servez la soupe bien chaude dans des assiettes creuses avec le pain grillé.

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