Soupe froide de concombre, feta et menthe

Pour 6 personnes

Ingrédients

3

Concombres

1

Oignon blanc

1/2 cube

Bouillon de volaille

20 cl

Crème liquide

150 g

Feta

3 brins

Menthe

Huile pour l’olive

Sel et poivre

Tabasco

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de soupe froide en pelant les concombres et en les coupant en morceaux. Pelez et hachez l’oignon.

2

Dans une casserole, faites retourner l’oignon avec un trait d’huile d’olive et ensuite rajoutez les concombres, le cube de bouillon de volaille, couvrez d’un peu d’eau, salez, poivrez et laissez cuire 15 min.

3

Mixez le mixe en y ajoutant la crème et un trait de Tabasco. Laissez refroidir et ensuite réservez au réfrigérateur durant 2 h.

4

Juste avant de servir, versez la soupe dans des coupelles, rajoutez la feta émiettée, quelques feuilles de menthe et donnez un tour de moulin à poivre. Dégustez très frais.

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