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Sulguk: Ragoût Alcoolisé Coréen

Le Sulguk est un délicieux ragoût coréen, agrémenté d’alcool pour lui donner encore plus de saveur. Parfait pour se réchauffer pendant les froides journées d’hiver, ce plat est un véritable régal pour les papilles.

Ingrédients:

• 500g de viande (bœuf, porc ou poulet)
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 2 pommes de terre
• 1 carotte
• 2 champignons
• 1/2 courgette
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
• 1 cuillère à soupe de mirin (vin de riz sucré)
• 1/2 tasse de soju (alcool coréen)
• Sel et poivre

Préparation:

1. Couper la viande en morceaux et la faire mariner dans un mélange de sauce soja, sucre, gochujang, mirin, sel et poivre pendant au moins 30 minutes.
2. Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile.
3. Ajouter la viande marinée et la faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
4. Ajouter les légumes coupés en morceaux, les champignons, les pommes de terre, la carotte et la courgette.
5. Verser le soju dans la casserole et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
6. Servir chaud, accompagné de riz cuit à la vapeur.

Le Sulguk est prêt à être dégusté et apprécié en famille ou entre amis pour un repas convivial et réconfortant.