Tartare de maquereau, lait de coco, citron vert, avocat

Pour 4 personnes

Ingrédients

2

Maquereaux détaillés en filets sans la peau et les arêtes

5 cl

Lait de coco

2

Citrons verts

1/4

Gousse pour l’ail

1/4

Oignon rougeâtre

1 c. à café

Paillettes de piment

1/4 botte

Coriandre

1

Avocat

1 filet

Huile pour l’olive

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tartare au lait de coco, avocat et citron vert, en congelant les maquereaux durant 3 à 4 h. Une demi-heure avant d’effectuer la composition culinaire, placez-les dans le réfrigérateur.

2

Dans un mixeur ou un blender, versez le lait de coco, le jus de 2 citrons verts et le zeste de l’un d’entre eux. Rajoutez la gousse d’ail épluchée, l’oignon rougeâtre épluché, les paillettes de piment, la coriandre (conservez-en un peu pour servir). Mixez et versez dans un bol.

3

Découpez le poisson en petits cubes réguliers. Placez-les dans le bol, salez, poivrez et mélangez. Coupez l’avocat en cubes et ajoutez-le dans le bol.

4

Répartissez dans des verrines, parsemez du reste de feuilles de coriandre et versez 1 filet d’huile d’olive. Servez aussitôt.

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