Pour 4 personnes

Ingrédients

600 g

Filet de boeuf

2

Oignons nouveaux violets

1

Avocat bien mûr

10

Radis

2

Citrons verts (le jus) + 1 citron vert pour le service

4 c. à soupe

Huile pour l’olive

1 c. à soupe

Ají molido (ou de piment en paillettes)

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tiradito de boeuf en éminçant les oignons nouveaux. Découpez l’avocat en petits cubes. Coupez-les radis en 4 dans leur longueur. Découpez le filet de boeuf en très fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé et déposez-les sur 4 assiettes en les faisant se chevaucher.

2

Dans un bol, mélangez les oignons nouveaux, le jus des citrons verts, l’huile d’olive, l’ají molido et versez sur le boeuf pour le recouvrir. Répartissez dessus l’avocat, les radis, salez et poivrez. Servez avec des quartiers de citron vert.

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