Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la pâte :
250 g
Farine
125 g
Beurre demi-sel à température ambiante
60 g
Sucre glace
1
Oeuf
Pour la garniture :
750 g
Courge sucrine
15 cl
Miel
3
Oeufs entiers + 1 jaune pour la dorure
20 cl
Crème liquide entière
Sucre glace pour servir

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tarte à la courge en préparant la pâte. Placez la farine, le sucre glace et le beurre dans la cuve pour l’un robot. Mixez jusqu’à avoir un sable grossier. Rajoutez l’oeuf. Mixez à nouveau jusqu’à ce que les ingrédients s’amalgament entre eux. Formez une boule, aplatissez-la et ensuite filmez-la. Réservez 1 h au frais.

2

Pelez, épépinez et coupez la courge en dés. Faites-la cuire 15 min à la vapeur. Placez-la ensuite dans la cuve pour l’un robot et mixez jusqu’à avoir une purée lisse. Rajoutez le miel, la crème et ensuite les oeufs. Réservez.

3

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Garnissez un moule à tarte à bords hauts. Piquez le fond à la fourchette. Recouvrez de poids de cuisson. Enfournez et faites cuire 15 min.

4

Retirez le papier et le lest, et ensuite versez la préparation à la courge. Découpez des petits disques cannelés dans les chutes de pâte. Disposez-les sur les rives de la tarte. Dorez les rives avec le jaune pour l’oeuf dilué avec un peu pour l’eau.

5

Enfournez la tarte et faites cuire 35 à 40 min. Laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.