Pour 6 personnes
Ingrédients
Réalisation
Commencez cette composition culinaire de tarte à la courge en préparant la pâte. Placez la farine, le sucre glace et le beurre dans la cuve pour l’un robot. Mixez jusqu’à avoir un sable grossier. Rajoutez l’oeuf. Mixez à nouveau jusqu’à ce que les ingrédients s’amalgament entre eux. Formez une boule, aplatissez-la et ensuite filmez-la. Réservez 1 h au frais.
Pelez, épépinez et coupez la courge en dés. Faites-la cuire 15 min à la vapeur. Placez-la ensuite dans la cuve pour l’un robot et mixez jusqu’à avoir une purée lisse. Rajoutez le miel, la crème et ensuite les oeufs. Réservez.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Garnissez un moule à tarte à bords hauts. Piquez le fond à la fourchette. Recouvrez de poids de cuisson. Enfournez et faites cuire 15 min.
Retirez le papier et le lest, et ensuite versez la préparation à la courge. Découpez des petits disques cannelés dans les chutes de pâte. Disposez-les sur les rives de la tarte. Dorez les rives avec le jaune pour l’oeuf dilué avec un peu pour l’eau.
Enfournez la tarte et faites cuire 35 à 40 min. Laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.
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