Tarte à la ratatouille

Pour 4 personnes

Ingrédients

1

Pâte brisée

1

Aubergine

1

Courgette

3

Tomates

4

Oeufs

20 cl

Crème liquide

2 c. à soupe

Emmental râpé

1

Oignon

1

Gousse pour l’ail

6 feuilles

Basilic

2 c. à soupe

Huile pour l’olive

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tarte à la ratatouille en lavant les légumes. Taillez l’aubergine et les tomates en cubes. Coupez la courgette en rondelles. Épluchez et émincez l’oignon et la gousse d’ail.

2

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse avec l’oignon et l’ail sur feu moyen. Salez et poivrez. Au bout de 5 min rajoutez les légumes et faites-les dorer 5 min. Versez un petit verre d’eau et rajoutez le basilic. Poursuivez la cuisson environ dix de minutes jusqu’à ce que les légumes soient confits, en remuant de temps en temps.

3

Préchauffez le four à 200 °C.

4

Fouettez les oeufs avec la crème liquide, du sel et du poivre. Beurrez et chemisez avec du papier cuisson un moule à tarte. Foncez-les avec la pâte brisée et ensuite répartissez la ratatouille et versez l’appareil liquide. Parsemez d’emmental râpé et enfournez pour 35 min.

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