Tarte croustillante en feuilles de brick et aux courgettes

Pour 5 personnes

Ingrédients

4-5

Feuilles de pâte filo ou de brick

5

Courgettes jaunes bio

125 g

Feta

100 g

Pignons de pin

3 c. à soupe

Miel

2

Oeufs

20 cl

Crème liquide

50 g

Beurre

1/2 bouquet

Mixe de menthe et de coriandre

Huile pour l’olive

Sel

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tarte courgette-feta en préchauffant le four à 180 °C. Nettoyez les courgettes et les herbes. Coupez les courgettes en rondelles. Battez ensemble la crème et les oeufs.

2

Dans une grande poêle faite retourner les courgettes dans un peu d’huile d’olive avec un peu de sel à feu vif durant 3 min pour qu’elles perdent leur eau.

3

Faites fondre le beurre et ensuite beurrez chaque feuille de brick à l’aide d’un pinceau. Superposez-les au fur et à mesure dans un moule à tarte. Garnissez-les avec le mixe crèmeoeufs et ensuite avec les courgettes sautées. Parsemez de feta grossièrement émiettée, de pignons et de miel. Mettez au four pour 30 min environ.

4

À la sortie du four, décorez la tarte avec les herbes. Servez-la accompagnée d’une salade de jeunes pousses.

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