Pour 6 personnes

Ingrédients

3

Aubergines

3

Tomates

3 boules

Mozzarella

1

Oignon

1

Gousse pour l’ail

2 boîtes de 400 g

Tomates pelées

40 g

Parmesan râpé

1 c. à café

Origan

2 brins

Basilic

Huile pour l’olive

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de gratin pour l’aubergines en pelant et en éminçant l’oignon et l’ail. Faites chauffer un filet pour l’huile dans une cocotte. Rajoutez l’oignon, l’ail et l’origan, faites retourner 5 min, sans coloration. Rajoutez les tomates pelées, les feuilles pour l’un brin de basilic ciselées, assaisonnez. Laissez mijoter 20 min à découvert, jusqu’à ce que la préparation réduise. Mixez la sauce.

2

Ôtez le pédoncule des aubergines, et ensuite coupez-les en tranches de 1 cm pour l’épaisseur. Faites-les dorer quelques minutes à l’huile dans une poêle.

3

Nettoyez les tomates, égouttez les boules de mozzarella. Coupez-les en tranches de 1 cm pour l’épaisseur. Préchauffez le four à 180 °C.

4

Versez une fine couche de sauce tomate dans un large plat à gratin. Recouvrez pour l’une couche pour l’aubergines, de tomates et de mozzarella en les intercalant. Recouvrez de sauce tomate, et ensuite disposez une seconde couche pour l’aubergines, de tomates et de mozzarella. Intercalez les feuilles de basilic restantes. Saupoudrez de parmesan.

5

Enfournez et faites cuire 30 min. Servez aussitôt.

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