Pour 4 personnes
Ingrédients
2 rouleaux
Pâte brisée
125 g
Myrtilles
125 g
Cassis
Cassonade
Quelques feuilles
Menthe
1
Jaune pour l’oeuf
Beurre et farine pour le moule
Pour la frangipane aux noix :
100 g
Cerneaux de noix réduits en poudre
80 g
Sucre en poudre
100 g
Beurre à température ambiante
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de tarte linzer frangipane, myrtilles et cassis en préchauffant le four à 180 °C. Garnissez un moule à tarte à fond amovible préalablement beurré et fariné avec 1 pâte brisée. Découpez la seconde en 7 bandes de largeur équivalente.
2
Mélangez tous les ingrédients de la frangipane, et ensuite garnissez le fond de la tarte avec la frangipane et enfournez pour 20 min. Retirez la tarte du four et répartissez les myrtilles et le cassis dessus. Recouvrez-les avec les bandes de pâte en les entrelaçant pour former des croisillons. Badigeonnez les bandes de jaune d’oeuf mélangé à un peu d’eau, saupoudrez de cassonade et enfournez pour 15 min supplémentaires. Les bandes de plate doivent être dorées.
3
Servez la tarte parsemée des feuilles de menthe.
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