Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la pâte sablée :
200 g
Farine
1
Oeuf
50 g
Sucre glace
100 g
Beurre froid
1 pincée
Sel
10 g
Beurre pour le moule
Pour le streusel :
60 g
Cassonade
60 g
Beurre
30 g
Poudre pour l’amande
30 g
Farine
Pour la garniture :
250 g
Pomme
250 g
Myrtille fraîche ou surgelée
20 g
Poudre pour l’amande
3 c. à soupe
Sucre de canne
1 c. à soupe
Fécule de maïs
20 g
Baie de goji
1/2
Citron

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tarte streusel pommes-myrtilles et baies de goji en réhydratant les baies de goji dans de l’eau chaude durant 10 min.

2

Dans un saladier, versez la farine, le sel et le sucre glace. Rajoutez le beurre coupé en dés et mélangez du bout des doigts jusqu’à avoir un sable grossier. Dans un bol, battez l’oeuf et ajoutez-le. Mélangez jusqu’à avoir une pâte souple. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez-la 30 min.

3

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Étalez la pâte dans un moule. Piquez-la et réfrigérez-la à nouveau 30 min.

4

Faites cuire la pâte à blanc 10 min. Dans un saladier, mélangez les ingrédients du streusel : farine, cassonade, et poudre d’amande. Rajoutez le beurre coupé en dés et mélangez du bout des doigts jusqu’à avoir un sable grossier.

5

Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits dés. Dans un saladier, mélangez les fruits Arrosez-les de jus de citron. Rajoutez les baies, la fécule et le sucre et mélangez pour enrober les fruits.

6

Saupoudrez la pâte de poudre d’amande, et ensuite répartissez la garniture uniformément. Déposez dessus le streusel en morceaux.

7

Enfournez 40 min. Dégustez tiède ou froid.