Tarte rustique aux oignons confits et aux tomates cerises

Pour 5 personnes

Ingrédients

20

Tomates cerises

1 kg

Oignons rouges

200 g

Farine

1 c. à soupe

Graines de sésame

90 g

Beurre

1

Oeuf

2 c. à soupe

Sucre

2 c. à soupe

Vinaigre balsamique

2 c. à soupe

Huile pour l’olive

1 c. à soupe

Savora (ou de moutarde de Dijon)

Herbes de Provence

Gomasio

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tarte rustique aux tomates en plaçant la farine et le beurre froid coupé en dés dans le récipient du robot. Mixez jusqu’à avoir une consistance sableuse. Rajoutez l’oeuf et 2 cl d’eau petit à petit, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Filmez la pâte et réservez-la 1 h au frais.

2

Pelez et émincez les oignons. Faites-les retourner 5 min dans une grande poêle avec l’huile d’olive. Déglacez-les avec le vinaigre et rajoutez le sucre dans la poêle. Mélangez et laissez mijoter 30 min jusqu’à l’obtention d’une compote, en remuant de temps en temps.

3

Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte. Placez-la sur la plaque du four couverte de papier cuisson.

4

Badigeonnez la pâte de Savora. Saupoudrez-la de sésame et étalez la compotée d’oignons en laissant un bord de 3 cm. Répartissez les tomates cerises et saupoudrez d’herbes de Provence.

5

Rabattez les rives de la pâte sur la tarte en mouillant légèrement le bord pour qu’il adhère mieux. Mettez au four pour 30 à 40 min.

6

Servez avec du gomasio.

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