Tartelettes à la banane

Pour 4 personnes

Ustensiles

4 moules à tartelettes rectangulaires

Ingrédients

1

Pâte feuilletée rectangulaire

4

Bananes

25 cl

Lait

20 g

Beurre doux froid

2

Jaunes pour l’oeufs

45 g

Sucre

20 g

Fécule de maïs (Maïzena)

1

Gousse de vanille

2 sachets

Sucre vanillé

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tartes à la banane en fouettant au batteur les jaunes pour l’œufs avec le sucre. Et ensuite rajoutez la Maïzena.

2

Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée. À la 1ère ébullition, ôtez la gousse et versez 1/3 du lait sur le mixe à l’œuf en fouettant. Versez-le à nouveau dans la casserole et fouettez sur feu doux, durant 4 min, jusqu’à ce que la crème pâtissière épaississe. Continuez alors de la chauffer tout en fouettant durant 2 min pour la pasteuriser.

3

Hors du feu, rajoutez le beurre et mélangez. Débarrassez la crème dans un plat tapissé de film alimentaire. Filmez-la au contact. Laissez-la tiédir et placez-la 1 h au frais.

4

Préchauffez le four à 190 °C. Chemisez les moules avec du papier cuisson. Coupez 4 rectangles de pâte feuilletée et foncez les moules.

5

Pelez les bananes et coupez-les en lamelles. Garnissez chaque moule de crème pâtissière et ensuite disposez par-dessus des lamelles de bananes.

6

Saupoudrez de sucre vanillé et enfournez pour 30 min.

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