Pour 6 personnes

Ingrédients

400 g
Pâte sablée
250 g
Compote de pommes
6
Pommes rouges bio
1
Citron (le jus)
20 g
Beurre fondu
3 c. à soupe
Sucre
1 c. à café
Cannelle en poudre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tartelettes aux pommes en bouton de rose en étalant la pâte. Découpez-la en disques et garnissez 6 moules à tartelette. Piquez les fonds avec une fourchette. Étalez la compote et réservez.

2

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Versez 75 cl pour l’eau dans un saladier supportant la chaleur, rajoutez le jus de citron. Nettoyez les pommes, coupez-les en deux et ensuite enlevez le trognon ainsi que les pépins. À l’aide d’une mandoline, ou d’un couteau bien aiguisé, coupez-les en fines lamelles.

3

Déposez-les au fur et à mesure dans le saladier. Glissez le saladier au micro-ondes, faites chauffer 4 min à puissance maximale. Égouttez soigneusement les pommes.

4

Roulez délicatement entre vos doigts une 1ère lamelle assez serrée de façon a former le bouton de rose et entourez-le des autres lamelles. Continuez à ajouter les lamelles de pomme tout autour jusqu’à avoir une fleur à la dimension pour l’un moule. Déposez-la délicatement sur le lit de compote. Réalisez les autres roses de la même façon.

5

Badigeonnez les roses de beurre fondu à l’aide d’un pinceau à pâtisserie et saupoudrez l’ensemble du mixe sucre-cannelle.

6

Enfournez et faites cuire 30 à 35 min. Laissez refroidir.