Le tiramisu à la compotée d’abricots et spéculoos est une variation délicieuse du célèbre dessert italien. Le mariage de la douceur de la crème au mascarpone avec le goût acidulé des abricots compotés et la texture croquante des spéculoos est tout simplement irrésistible. Découvrez cette recette facile et rapide à réaliser :
Ingrédients :
– 250 g de mascarpone
– 3 œufs
– 80 g de sucre en poudre
– 12 spéculoos
– 6 abricots frais
– 1 cuillère à soupe de sucre roux
– 1 pincée de cannelle
– Du café froid
– Du cacao en poudre
Préparation :
1. Commencez par préparer la compotée d’abricots. Lavez et dénoyautez les abricots, puis coupez-les en petits morceaux. Faites-les cuire à feu doux dans une casserole avec le sucre roux et la cannelle pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement. Réservez.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
3. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
4. Trempez rapidement les spéculoos dans le café froid pour les imbiber, puis disposez-les au fond d’un plat à gratin.
5. Recouvrez les spéculoos d’une couche de crème au mascarpone, puis d’une couche de compotée d’abricots. Répétez l’opération en alternant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
6. Terminez par une couche de crème au mascarpone et saupoudrez de cacao en poudre.
7. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Bon appétit !
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