Tonique épicé citron-gingembre, deux façons

Tonique épicé citron-gingembre, deux façons

Le citron, le gingembre et le miel sont un trio qui a fait ses preuves. En ce lieu, ils s’avèrent être la base pour l’un concentré plein de saveurs que vous vous surprendrez à produire toute l’année. Garnissez quelques cuillères à soupe pour l’eau chaude pour faire un élixir torride et anti-froid durant les mois pour l’hiver, et versez-le sur de la glace avec de l’eau pétillante pour un rafraîchissement sucré-épicé au printemps et en été.

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Ce dont vous aurez besoin

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  • Petite Casserole

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  • Tamis à mailles

    13 $ sur Amazon

  • Éplucheur de légumes

    10 $ sur Amazon

  • Presse-agrumes

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Ingrédients

4 à 5 portions

dix

oz. gingembre, pelé, haché grossièrement

5

larges lanières de zeste de citron

1

tasse de jus de citron frais (de 5 à 6 citrons)

¼

tasse de miel

Pincée de poivre de cayenne

Pincée de sel casher

Seltzer (facultatif; pour servir)

Roulettes ou torsades de citron (pour servir)

Préparation

  • Phase 1

    Apporter 10 oz. gingembre, pelé, haché grossièrement, 5 larges bandes de zeste de citron, 1 tasse de jus de citron frais (de 5 à 6 citrons), ¼ tasse de miel, pincée de poivre de cayenne, pincée de sel casher, et ½ tasse pour l’eau à ébullition dans une petite casserole. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le mixe soit de teinte foncée et réduit pour l’environ un tiers, 30 à 40 minutes.

    Phase 2

    Filtrez le tonique à travers un tamis à mailles fines dans un petit récipient ou un verre à mesurer, en appuyant sur les solides pour libérer autant de liquide que possible; jeter les solides (vous devriez avoir ½ à ⅔ tasse de tonique).

    Phase 3

    Pour servir chaud, versez 2 c. tonique dans chaque tasse. Compléter avec de l’eau chaude à volonté et garnir de rondelles ou torsades de citron.

    Phase 4

    Pour servir froid, versez 2 c. tonique dans chaque verre rempli de glace. Haut avec eau de Seltz à volonté et garnir de rondelles ou torsades de citron.

    Faites-le à l’avance : Le tonique peut être préparé 1 semaine à l’avance. Couvrir et réfrigérer.

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