Chaï chocolaté

Chaï chocolaté

Ce chai sucré et épicé est un croisement entre le masala chai au gingembre et le riche cacao chaud – particulièrement le meilleur des deux mondes de boissons douillettes. Cette composition culinaire utilise un mixe de gingembre, de cardamome verte et de cannelle pour invoquer les saveurs classiques du masala chai, mais n’hésitez pas à jouer avec les épices à votre goût. Comme forcément avec le chai, utiliser un thé sombre de bonne qualité est impératif pour un thé fortement infusé. Nous recommandons les sachets de thé PG Tips ou Tetley British Blend. Pour faire ressortir ces notes florales chocolatées, nous ajoutons de l’extrait de vanille pour l’arôme et du miel pour adoucir.

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Ce dont vous aurez besoin

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  • Mortier et pilon

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  • Casserole moyenne

    39 $ sur Amazon

  • Tamis à mailles

    13 $ sur Amazon

Ingrédients

4 à 6 portions

1

2″ morceau de gingembre, frotté

1

3″ bâton de cannelle

dix

gousses de cardamome verte

4

sachets de thé sombre (tels que Tetley British Blend ou PG Tips)

¼

tasse de miel

2

à soupe. Poudre de cacao sans sucre

2

c. extrait de vanille

¼

c. sel casher

tasses de lait entier

Équipement spécial

Un mortier et un pilon

Préparation

  • Phase 1

    Écraser un morceau de gingembre de 2 po, frotté, un bâton de cannelle de 3″et 10 gousses de cardamome verte avec mortier et pilon. Transférer dans une casserole moyenne et ajouter 4 sachets de thé sombre (tels que Tetley British Blend ou PG Tips), ¼ tasse de miel, 2 cuillères à soupe. Poudre de cacao sans sucre, 2 c. extrait de vanille, ¼ c. sel casher, et 4 tasses pour l’eau. Disposer la casserole sur feu moyen et porter le liquide à ébullition, en remuant de temps en temps. Versez 1½ tasse de lait entierremuer pour combiner et amener à ébullition.

    Phase 2

    Passer aussitôt le chai à travers un tamis à mailles fines dans des tasses; jeter les épices et les sachets de thé.

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