Ce chai sucré et épicé est un croisement entre le masala chai au gingembre et le riche cacao chaud – particulièrement le meilleur des deux mondes de boissons douillettes. Cette composition culinaire utilise un mixe de gingembre, de cardamome verte et de cannelle pour invoquer les saveurs classiques du masala chai, mais n’hésitez pas à jouer avec les épices à votre goût. Comme forcément avec le chai, utiliser un thé sombre de bonne qualité est impératif pour un thé fortement infusé. Nous recommandons les sachets de thé PG Tips ou Tetley British Blend. Pour faire ressortir ces notes florales chocolatées, nous ajoutons de l’extrait de vanille pour l’arôme et du miel pour adoucir.
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Ce dont vous aurez besoin
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Mortier et pilon
24 $ sur Amazon
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Casserole moyenne
39 $ sur Amazon
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Tamis à mailles
13 $ sur Amazon
Ingrédients
4 à 6 portions
1
2″ morceau de gingembre, frotté
1
3″ bâton de cannelle
dix
gousses de cardamome verte
4
sachets de thé sombre (tels que Tetley British Blend ou PG Tips)
¼
tasse de miel
2
à soupe. Poudre de cacao sans sucre
2
c. extrait de vanille
¼
c. sel casher
1½
tasses de lait entier
Équipement spécial
Un mortier et un pilon
Préparation
Écraser un morceau de gingembre de 2 po, frotté, un bâton de cannelle de 3″et 10 gousses de cardamome verte avec mortier et pilon. Transférer dans une casserole moyenne et ajouter 4 sachets de thé sombre (tels que Tetley British Blend ou PG Tips), ¼ tasse de miel, 2 cuillères à soupe. Poudre de cacao sans sucre, 2 c. extrait de vanille, ¼ c. sel casher, et 4 tasses pour l’eau. Disposer la casserole sur feu moyen et porter le liquide à ébullition, en remuant de temps en temps. Versez 1½ tasse de lait entierremuer pour combiner et amener à ébullition.
Phase 2
Passer aussitôt le chai à travers un tamis à mailles fines dans des tasses; jeter les épices et les sachets de thé.
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