Tiramisu glacé aux cerises

Pour 4 personnes

Ingrédients

Pour la compote de cerises :

600 g

Cerises

1 c. à soupe

Miel

Pour le craquant :

100 g

Biscuits amaretti

Pour la crème au mascarpone :

250 g

Mascarpone

3

Oeufs

100 g

Sucre

2 cuillères

Liqueur pour l’amaretto

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tiramisu glacé en dénoyautant les cerises. Versez-les dans une casserole avec le miel, laissez réduire et légèrement compoter 10 min à feu doux.

2

Retirez du feu et laissez refroidir entièrement.

3

Travaillez le mascarpone au fouet dans une jatte avec les jaunes d’oeufs et 70 g de sucre. Quand la texture est bien homogène, rajoutez l’amaretto.

4

Battez les blancs en neige avec le sucre restant. Mélangez délicatement avec la crème.

5

Quand la compotée est froide, répartissez-la dans 4 verres, rajoutez les biscuits grossièrement concassés, et ensuite la crème.

6

Laissez au congélateur 2 h minimum.

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