Ingrédients
Arbuste
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1 tasse de sucre
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Tasse de vinaigre de champagne ou de vinaigre de vin blanc
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1 tasse de fleurs d'hibiscus séchées
Assemblée
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2 tasses de Vermouth Capitoline Rosé, Lillet Rosé ou Cocchi Rosa
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1 tasse de lait de coco non sucré
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8 fleurs d'hibiscus séchées
Préparation de la composition culinaire
Arbuste
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Amener le sucre, le vinaigre et 1 ¼ tasse d'eau à ébullition dans une petite casserole. Réduire le feu si le liquide mijote et ajouter des fleurs d'hibiscus. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide devienne très violet-rougeâtre, environ 5 minutes. Retirer du feu et recouvrir. Laisser reposer 20 minutes pour infuser.
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Filtrer les arbustes à travers un tamis à mailles fines dans un récipient résistant à la chaleur. Couvrir et réfrigérer au minimum 1 heure.
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Faire à l'avance: Les arbustes peuvent être fabriqués 2 semaines à l’avance. Conserver au frais.
Assemblée
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Pour chaque boisson, combinez 2 oz. vermouth et 1½ oz. arbuste dans un large verre. Compléter de glace et remuer durant plusieurs secondes. Versez soigneusement 1 oz. lait de coco aussi près que possible de la superficie de la boisson pour l'empêcher de couler; vous voulez qu'il flotte sur le dessus. Décorer d'une fleur d'hibiscus.
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