Ingrédients

Arbuste

  • 1 tasse de sucre
  • Tasse de vinaigre de champagne ou de vinaigre de vin blanc
  • 1 tasse de fleurs d'hibiscus séchées

Assemblée

  • 2 tasses de Vermouth Capitoline Rosé, Lillet Rosé ou Cocchi Rosa
  • 1 tasse de lait de coco non sucré
  • 8 fleurs d'hibiscus séchées

Préparation de la composition culinaire

Arbuste

  • Amener le sucre, le vinaigre et 1 ¼ tasse d'eau à ébullition dans une petite casserole. Réduire le feu si le liquide mijote et ajouter des fleurs d'hibiscus. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide devienne très violet-rougeâtre, environ 5 minutes. Retirer du feu et recouvrir. Laisser reposer 20 minutes pour infuser.

  • Filtrer les arbustes à travers un tamis à mailles fines dans un récipient résistant à la chaleur. Couvrir et réfrigérer au minimum 1 heure.

  • Faire à l'avance: Les arbustes peuvent être fabriqués 2 semaines à l’avance. Conserver au frais.

Assemblée

  • Pour chaque boisson, combinez 2 oz. vermouth et 1½ oz. arbuste dans un large verre. Compléter de glace et remuer durant plusieurs secondes. Versez soigneusement 1 oz. lait de coco aussi près que possible de la superficie de la boisson pour l'empêcher de couler; vous voulez qu'il flotte sur le dessus. Décorer d'une fleur d'hibiscus.

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