Pour 6 personnes

Ingrédients

250 g
Pois cassés
400 g
Brocoli
1
Oignon
1 cube
Bouillon de volaille
1,5 L
Eau
100 g
Tomme de brebis
1 c. à soupe
Graines de nigelle
1 c. à soupe
Huile pour l’olive

Réalisation

1

La veille, commencez cette composition culinaire de velouté en faisant tremper les pois cassés dans un saladier d’eau.

2

Le lendemain, dans un faitout, faites retourner l’oignon émincé dans l’huile d’olive, rajoutez ensuite les pois cassés rincés, le cube de bouillon et ensuite versez l’eau, couvrez et laissez cuire 40 min à feu moyen (attention, la cuisson des pois cassés est très variable en fonction des marques, entre 35 min et 1 h 30…).

3

Coupez le brocoli en morceaux, gardez-en 3-4 fleurettes finement râpées et rajoutez le reste dans le faitout, continuez la cuisson 15 min et ensuite mixez.

4

Servez la soupe avec le brocoli cru, des copeaux de tomme et les graines de nigelle. Salez et poivrez.