Velouté de patates douces, navet, au gingembre et à l’orange

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Pour 4 personnes

Ingrédients

1 kg

Patate douce

1

Navet

20 g

Gingembre

1

Échalote

1

Gousse pour l’ail

1 c. à soupe

Huile de coco

1

Orange ( jus)

1 L

Eau

1 cube

Bouillon de volaille

1 c. à soupe

Graines de sésame

1 c. à soupe

Graines de courge

Quelques copeaux

Noix de coco

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de soupe de patate douce en hachant l’échalote, l’ail et le gingembre épluché. Dans un faitout, faites retourner à feu très doux l’ensemble avec l’huile de coco. Pelez le navet et les patates douces et ensuite coupez-les en morceaux de taille régulière, incorporez-les dans le faitout et rajoutez le jus d’orange, mélangez et ensuite rajoutez le cube de bouillon de volaille et l’eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu moyen durant 35 min. Mixez.

2

Dans une poêle, faites torréfier les graines de sésame et de courge.

3

Servez le velouté parsemé de graines torréfiées et de copeaux de noix de coco. Salez et poivrez à votre convenance.

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