Pour 4 personnes

Ingrédients

1 kg
Patate douce
1
Navet
20 g
Gingembre
1
Échalote
1
Gousse pour l’ail
1 c. à soupe
Huile de coco
1
Orange ( jus)
1 L
Eau
1 cube
Bouillon de volaille
1 c. à soupe
Graines de sésame
1 c. à soupe
Graines de courge
Quelques copeaux
Noix de coco
Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de soupe de patate douce en hachant l’échalote, l’ail et le gingembre épluché. Dans un faitout, faites retourner à feu très doux l’ensemble avec l’huile de coco. Pelez le navet et les patates douces et ensuite coupez-les en morceaux de taille régulière, incorporez-les dans le faitout et rajoutez le jus d’orange, mélangez et ensuite rajoutez le cube de bouillon de volaille et l’eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu moyen durant 35 min. Mixez.

2

Dans une poêle, faites torréfier les graines de sésame et de courge.

3

Servez le velouté parsemé de graines torréfiées et de copeaux de noix de coco. Salez et poivrez à votre convenance.