Pour 4 personnes
Ingrédients
400 g
Chair de tourteau cuit
4
Avocats
1
Citron vert
4 brins
Coriandre
1
Échalote
1 c. à café
paprika fumé
Sel et poivre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de petites verrines apéro pour l’avocat au crabe, en pressant le citron vert. Émincez très finement l’échalote et ciselez la coriandre.
2
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et enlevez la peau. Coupez 4 tranches pour la décoration et écrasez le reste de la chair à la fourchette. Rajoutez le jus de citron vert, l’échalote, la coriandre (réservez-en un peu pour le dressage) et le paprika fumé. Salez, poivrez et mélangez.
3
Remplissez les verrines de purée d’avocat et de chair de tourteau en disposant les plus gros morceaux au-dessus. Rajoutez une tranche d’avocat et parsemez de coriandre.
4
Conservez au frais avant dégustation.
Si vous avez aimé nos verrines de purée d’avocat au tourteau…
- Vous aimerez aussi De quelle façon cuisiner le tourteau ?
- Nos recettes avec des crustacés : crabe, homard, langoustine, crevette…
- Notre verrine de patate douce aux Saint-Jacques
Laisser un Commentaire