Wok de sobas au poulet et légumes sautés, sauce miso

Pour 4 personnes

Ingrédients

200 g

Soba (pâtes japonaises 100 % sarrasin)

3

Filets de poulet

2

Carottes

2

Oignons jaunes

Quelques

Pousses d’oignons (ou 2 oignons nouveaux)

2 c. à soupe

Graines au choix (courges, sésame…)

Quelques brins

Coriandre

Huile pour l’olive

Pour la sauce :

2 c. à soupe

Pâte miso de riz et/ou de soja

3 c. à soupe

Huile de sésame

2 c. à soupe

Tamari (ou de sauce soja)

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de wok de nouilles soba en préparant la sauce. Délayez la pâte miso dans 5 cl d’eau bouillante et ensuite rajoutez l’huile de sésame et le tamari.

2

La garniture. Épluchez les carottes et taillez-les en lamelles avec un économe. Pelez les oignons et ensuite coupez-les en quartiers. Ciselez les pousses d’oignons. Détaillez le poulet en dés.

3

Faites cuire les sobas selon les instructions précisées sur le lot. Réservez-les.

4

Dans votre wok ou une sauteuse, faites dorer les oignons et les dés de poulet quelques minutes dans un filet d’huile. Rajoutez ensuite les lamelles de carotte et poursuivez la cuisson durant quelques minutes (les légumes doivent être al dente et la viande tendre).

5

Complétez avec les sobas et la sauce, mélangez et ensuite servez les sobas au poulet parsemées de graines, de pousses d’oignons et de feuilles de coriandre.

 

Cuisson formidable : pour réussir la cuisson des sobas, mélangez bien au moment où vous les plongez dans l’eau bouillante. Restez près de la casserole (la cuisson est rapide) et une fois égouttées, rincez-les soigneusement à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.

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