Dorade tahini

Pour 6 personnes Ingrédients 2 Plaisantes dorades 2 Tomates 2 Citrons 2 c. à soupe Tahini (crème de sésame) Quelques brins Persil Huile pour l’olive Sel et poivre Réalisation 1…

Coupelles croustillantes de ceviche de daurade

Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Filets de daurade 2 Tomates 1 Avocat 3 Oignons nouveaux 1 petit Piment rouge bordeaux 2 Citrons verts 1/2 bouquet Coriandre 4 Feuilles de…

Dorade grise croûte de sel gris

Pour 4 personnes Ingrédients 1 pièce de 1,6 kg Dorade grise 3 kg Gros sel gris 2 Blancs pour l’oeufs Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire de poisson en croûte…

Dorade indonésienne en feuille de bananier

Pour 6 personnes Ustensiles Des feuilles de bananier pour la cuisson et quelques piques en bois Ingrédients 1,5 kg Dorade Pour la marinade : 2 oignons 6 gousses pour l’ail…

Dorade grillée & gremolata aux agrumes

Pour 4 personnes Ingrédients 1 Dorade royale 3 citrons verts bio 1/2 botte Thym Fleur de sel et poivre du moulin Pour la gremolata : 1/2 bouquet Persil 1/2 bouquet…

Ceviche de daurade au thé matcha

Le célèbre thé matcha s’associe à la perfection à la daurade dans notre composition culinaire de ceviche de daurade au thé matcha. Un plat qui se réalise en deux temps,…