Dorade farcie et grillée au four, sauce chimichurri 

Recette de cuisine : Dorade farcie et grillée au four, sauce chimichurri

Résumé du plat : Cette recette consiste à farcir une dorade fraîche avec un mélange d’herbes aromatiques, puis à la griller au four pour obtenir une chair tendre et savoureuse. Pour accompagner cette dorade, nous vous proposons une délicieuse sauce chimichurri à base de persil, d’ail, de vinaigre et d’huile d’olive, qui ajoutera une touche d’arôme et de fraîcheur à votre plat. Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser cette recette de dorade farcie et grillée au four avec sauce chimichurri.

Ingredients :
– 1 dorade fraîche, vidée et écaillée
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre, selon votre goût

Pour la farce :
– 1/2 tasse de chapelure
– 2 gousses d’ail, hachées finement
– 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
– 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché
– 1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour la sauce chimichurri :
– 1 tasse de persil frais, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées finement
– 1 échalote, finement hachée
– 1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge
– 1/2 tasse d’huile d’olive
– Sel et poivre, selon votre goût

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.
2. Préparez la farce en mélangeant la chapelure, l’ail haché, le persil, le basilic, le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol. Réservez.
3. Rincez la dorade à l’eau froide, puis épongez-la avec du papier absorbant.
4. Farcissez la cavité de la dorade avec le mélange de farce préparé à l’étape 2. Refermez la dorade et fixez-la avec des cure-dents pour maintenir la farce en place.
5. Badigeonnez la dorade avec de l’huile d’olive.
6. Placez la dorade farcie sur une grille dans un plat allant au four et assaisonnez-la avec du sel et du poivre.
7. Enfournez la dorade farcie pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la peau soit croustillante et que la chair soit tendre et bien cuite.
8. Pendant ce temps, préparez la sauce chimichurri en mélangeant le persil haché, l’ail haché, l’échalote, le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un bol.
9. Servez la dorade farcie grillée avec la sauce chimichurri à côté. Vous pouvez également accompagner ce plat d’une salade verte ou de légumes grillés.

Pour résumer, la recette de dorade farcie et grillée au four avec sauce chimichurri consiste à farcir une dorade fraîche avec un mélange d’herbes aromatiques, puis à la griller au four jusqu’à ce qu’elle soit tendre et croustillante. La sauce chimichurri à base de persil, d’ail, de vinaigre et d’huile d’olive ajoute une saveur fraîche et relevée à ce plat délicieux. Servez-le avec une salade verte ou des légumes grillés pour une expérience culinaire complète.

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Dorade farcie et grillée au four, sauce chimichurri

Ingrédients :

– Dorade fraîche
– Huile d’olive
– Sel et poivre
– Chapelure
– Ail
– Persil frais
– Basilic frais
– Jus de citron
– Échalote
– Vinaigre de vin rouge
– Résumé du plat

Instructions :

1. Préchauffez le four.
2. Préparez la farce avec la chapelure, l’ail, le persil, le basilic et le jus de citron.
3. Farcissez la dorade avec la farce.
4. Badigeonnez d’huile d’olive.
5. Cuisez au four jusqu’à ce que la dorade soit croustillante.
6. Préparez la sauce chimichurri avec le persil, l’ail, l’échalote, le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
7. Servez la dorade avec la sauce chimichurri.
8. Accompagnez d’une salade verte ou de légumes grillés.

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