Rôti de porc
Ingrédients 2 3 lb longe de porc en os avec os de chine attaché, graisse coupée à ¼ "d'épaisseur 1 cuillère à soupe. grains de poivre sombre 1 cuillère à...
Bouillon de légumes instantané
Ingrédients 1 cuillère à soupe. huile végétale 2 oignons moyens, non pelés, coupés en deux 2 branches de céleri coupées en deux sur le arôme 2 imposantes carottes (6–8 oz...
Bouillon de poulet instantané
Ingrédients 3 lb d'ailes ou d'os de poulet 1 épaisse carotte (6–8 oz), lavée, coupée en deux 1 gros oignon, non pelé, coupé en deux 1 tête d'ail, coupée en...
Gravlax aux agrumes et à l'aneth
Ingrédients 1 bouquet d'aneth, plus des brins pour servir 2 pamplemousses 3 citrons 1¼ tasse de sel casher 1 tasse de sucre brun clair (emballé) 1 cuillère à soupe. poivre...
Poitrine de dinde séchée
Ingrédients 1 cuillère à soupe. graines de coriandre 1 cuillère à soupe. graines de fenouil 1 cuillère à soupe. grains de poivre sombre Tasse de cristal de diamant ou ¼...