Dan Dan Pappardelle

Dan Dan Pappardelle

Les saveurs des nouilles chinoises dan dan rencontrent les pâtes italiennes dans ce plat croisé épicé. De larges rubans de pappardelle sont idéaux pour s’accrocher à un copieux ragù de…

Betterave Halwa Aux Pistaches

Betterave Halwa Aux Pistaches

«Dans beaucoup de sucreries indiennes, la technique de base consiste à cuire quelque chose dans beaucoup de lait», explique le chef Preeti Mistry. “Je ne fais pas beaucoup de desserts,…

Ailes de masala brûlées

Ailes de masala brûlées

Le chef Preeti Mistry a inventé la technique utilisée dans cette composition culinaire il y a quelques décennies, alors qu’ils essayaient de reproduire le fumé unique que procure la nourriture…

Champignons Matzo Kugel

Champignons Matzo Kugel

«La majorité des recettes de ma mère sont enracinées dans la période qui a précédé son émigration de la Biélorussie de l’ère soviétique, où la préparation de plats liés au…

Adobo de porc à l'ananas

Adobo de porc à l’ananas

L’adobo, un plat philippin estimé et populaire, est en règle générale préparé avec du poulet ou du porc traditionnellement braisé dans du vinaigre, du soja et de l’ail. Il existe…

betteraves marinées

betteraves marinées

Le marinage rapide est le meilleur moyen de donner du punch et de conserver les légumes-racines doux comme les betteraves. Rajoutez-les dans des bols à grains (comme cette salade de…

Salade tiède de sorgho aux betteraves marinées

Salade tiède de sorgho aux betteraves marinées

«Le sorgho est une ancienne céréale africaine qui est visite maintenant à l’aide de la traite transatlantique des esclaves; Les agriculteurs de Gullah en Caroline du Sud ont perpétué leur…

Cocktail Amaro

Cocktail Amaro

Ingrédients Donne 1 Orgeat 2 tasses de pacanes crues 2 c. à thé grains de poivre sombre 1½ c. à thé graines de coriandre 1 c. à thé allspice ensemble…

Hōjichai

Hōjichai

Ingrédients Donne 2 sept gousses de cardamome verte 5 anis étoilé 1 Bâton de cannelle 3 “ 1 c. à thé grains de poivre rose ¾ tasse hōjicha Équipement spécial…

Dinde alléchante avec nouilles en verre

Dinde alléchante avec nouilles en verre

Ingrédients 5 c. À thé Poivre de Sichuan 1½ c. À thé grains de poivre blanc (facultatif) 6 cuillères à soupe chili croustillant épicé (de préférence Lao Gan Ma) ⅓…

Café glacé d'Olla

Café glacé d’Olla

Ingrédients ¾ tasse de piloncillo râpé ou de cassonade (tassée) foncée 1 canela ou bâton de cannelle de 3 “ 5 gousses de cardamome, concassées 5 baies de piment de…

Porterhouse avec sauce d'été au poivre

Porterhouse avec sauce d’été au poivre

Ingrédients Huile végétale (pour grill) 2 cuillères à soupe. grains de poivre vert marinés égouttés, et plus encore pour servir ½ tasse (emballé) de feuilles de basilic ½ tasse (emballé)…