Pour 4 personnes
Ingrédients
2 bottes
Asperges vertes
4 c. à soupe
Pistaches grillées et salées
1 morceau
Parmesan
2 branches
Marjolaine fraîche
1 c. à soupe
Huile pour l’olive
Sel et poivre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire en lavant les asperges vertes. Épluchez les parties dures. Plongez-les dans un large volume d’eau bouillante durant 8 min. Égouttez-les et plongez-les dans un large bol d’eau glacée. Égouttez-les à nouveau.
2
Concassez les pistaches.
3
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites griller les asperges avec un tour de moulin à poivre et un peu de sel.
4
Servez les asperges parsemées de pistaches concassées, de copeaux de parmesan et de feuilles de marjolaine.
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