Asperges vertes aux copeaux de parmesan et aux pistaches

Pour 4 personnes

Ingrédients

2 bottes

Asperges vertes

4 c. à soupe

Pistaches grillées et salées

1 morceau

Parmesan

2 branches

Marjolaine fraîche

1 c. à soupe

Huile pour l’olive

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire en lavant les asperges vertes. Épluchez les parties dures. Plongez-les dans un large volume d’eau bouillante durant 8 min. Égouttez-les et plongez-les dans un large bol d’eau glacée. Égouttez-les à nouveau.

2

Concassez les pistaches.

3

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites griller les asperges avec un tour de moulin à poivre et un peu de sel.

4

Servez les asperges parsemées de pistaches concassées, de copeaux de parmesan et de feuilles de marjolaine.

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