Pour 4 personnes

Ingrédients

Pour les mini-rolls truite & avocat :

150 g

Fromage frais genre Philadelphia

1 c. à soupe

Jus de citron

3 brins

Aneth

5 brins

Ciboulette

Quelques tranches

Truite fumée

1

Avocat

Pour les mini-rolls viande des grisons et légumes verts :

150 g

Fromage de chèvre frais

1 c. à café

Piment pour l’Espelette

Quelques tranches

Viande des Grisons

1 poignée

Haricots verts

Quelques

Asperges

Réalisation

1

MINI-ROLLS TRUITE ET AVOCAT : Mélangez le fromage frais avec 1 c. à soupe de jus de citron, l’aneth et la ciboulette ciselées, salez et poivrez. Placez 1 c. à soupe de ce mixe sur une petite tranche de truite fumée (ou 1/2 tranche si elles sont grandes), rajoutez quelques bâtonnets de chair d’avocat et enroulez la tranche sur elle-même pour former un rouleau. Découpez 2 tronçons, égalisez les abords et servez aussitôt.

2

MINI-ROLLS VIANDE DES GRISONS ET LÉGUMES VERTS : Mélangez le fromage de chèvre frais avec 1 c. à café de piment en paillette ou de piment d’Espelette, salez et poivrez. Placez 1 c. à soupe de ce mixe sur une tranche de viande des grisons, rajoutez quelques haricots verts et 1/2 asperge verte cuits dans l’eau bouillante salée et enroulez la tranche sur elle-même pour former un rouleau. Découpez deux tronçons, égalisez les abords et servez aussitôt.

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